FILETES DE TERNERA CON MERMELADA DE TOMATE

En una cacerola mezclar los tomates, el azúcar y el jerez. Calentar a fuego bajo revolviendo permanentemente. Reducir la mezcla hasta hacerla espesa.
Plato

Ablandar las chuletas con un mazo para carne.
Mezclar el huevo con la leche y batirlo.
Espolvorear los trozos de carne con harina. Sumergirlas en el huevo batido y cubrirlas con pan tostado…